😊 Galletas de harina de arroz 😊

En esta receta puedes usar harina de arroz blanco o de arroz integral. Con harina de arroz integral las preparaciones suelen quedar mas crujientes.

 Ingredientes: para 10 galletas

• 190gr de harina de arroz
• 2 huevos S-M
• 40cc de aceite de girasol
• 14 sobres de stevia que equivalen a 100gr de azucar
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. En un bowl poner los huevos, stevia, esencia de vainilla y la rayadura de limón, y batir por unos minutos.
2. Luego agregar el aceite y batir nuevamente.
3. Por ultimo agregar en forma de lluvia y de a poco la harina de arroz, hasta lograr una "masa quebrada".
4. Precalentar horno 180°C
5. Sobre una mesada poner un poco de harina y estirar la masa con un rodillo, y cortar las galletas con ayuda de un vaso, una taza, o los moldes para galletas con formas.
6. Aceitar y enharinar  una bandeja para horno e ir colocando las galletas a 2 o 3 cm de distancia. Meter al horno por 10-15 min, hasta que esten duras y doraditas abajo. 
7. Dejar enfriar y sacarlas de la bandeja. Y listo.